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Le domaine porte le nom d'une monnaie provençale. Le Pata servait de taxe. On trouve d'ailleurs sur le mur de l'exploitation, le panneau OCTROI DE VAISON, témoin de la taxe.
Le vignoble implanté sur de hauts coteaux fertiles avec une parfaite exposition donne au vin un goût de terroir, pur, souple, fruité, bien affirmé, parfumé comme un bouquet sauvage. Outre les vins blancs, rosés, les rouges légers et de garde le domaine propose aussi "Et patati et patata", un vin mousseux brut aux...